Царский кулич

пасхальный кулич
Надо:
- сахар - 400гр,
- изюм - 200гр,
- желтки - 50 шт (вы не ошиблись!).,
- настойка шафрана - 50мл.,
- ром - 100 мл.,
- молоко - 1 стакан,
- сливочное масло растопленное- 3 стакана,
- соль - 1 ч.л,
- мука - сколько возьмет тесто ( предварительно 7-8 стаканов).


Дрожжи размешиваем в теплом молоке.
Желтки перетираем через сито, взбиваем с теплым(не горячим!)молоком.

Смешиваем дрожжи, желтки, муку до состояния жидкой сметаны - это будет наша опара, которую оставляем в теплом месте подниматься. Где-то через час-полтора добавляем сахар, растопленное (не горячее!) сливочное масло, настойку шафрана, ром и все перемешиваем. Постепенно подмешиваем муку до состояния эластичности.

Месим тесто около часа.

Добавляем вкусности по желанию -изюм, курагу, орехи. Но т.к. желтков в рецепте очень много, советую оставить хотя бы 1 кулич без пряностей, орехов, изюма - сможете прочувствовать всю полноту вкуса этого расточительно - царского пасхального кулича.



Формы заполняем на 1\3 и оставляем в теплом месте до тех пор, пока не подойдут до 2\3 формы.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 мин. Через 40 мин. проверяем палочкой-проверялочкой.

2 комментария:

Анонимный комментирует...

а сколько же дрожжей?

ya комментирует...

30 гр - половину пачки. Если использовать сухие -22 гр.

Отправить комментарий


Политика конфиденциальности
Политика конфиденциальности
Privacy Notice

Для показа объявлений на данном сайте, мы пользуемся услугами сторонних рекламных компаний. Эти компании могут использовать информацию (за исключением вашего имени, адреса, адреса электронной почты или номера телефона) о ваших посещениях этого веб-сайта и других веб-сайтов с целью предоставления наиболее релевантных объявлений о товарах и услугах. Чтобы получить дополнительную информацию о такой практике и о вариантах непредоставления этой информации данным компаниям, нажмите здесь (информация на английском языке, можно воспользоваться переводчиком).

For ads on our web sites we use the services of third-party advertising companies. These companies may use information (except your name, address, email address or telephone number) about your visits to this website and other websites in order to provide the most relevant ads about goods and services. To learn more about these practices and options for the failure of this information to the companies, click here.

Компания Google как сторонний поставщик использует файлы cookie для показа объявлений на наших сайтах. Использование компанией Google файлов cookie DART позволяет показывать пользователям объявления при посещении как этого сайта, так и других сайтов в Интернете. Пользователи могут отказаться от использования файлов cookie DART, посетив страницу с политикой конфиденциальности для объявлений и сети партнерских сайтов Google.

Google is like a third-party vendor uses cookie files to display ads on our sites. Using Google's cookie DART allows files to show users ads when you visit as this site and other sites on the Internet. Users may choose not to use files, cookie DART, visiting the privacy policy for the ad network of partner sites and Google.